Kabinett‑Rieslinge und hochwertige Scheurebe sollten kühl (10–14 °C) gelagert werden, dunkel und bei konstanter Feuchte. Zum Servieren kühlen (8–10 °C) bringt Frische und Aromatik zur Geltung; gereifte Kabinett‑Weine profitieren bei Bedarf von kurzem Luftkontakt. Generell verlängert sachgerechte Lagerung die Trinkreife: schlanke Kabinette können 5–15 Jahre reifen, kalksteingestützte Varianten oft noch länger.