Füllstände sind ein zentraler Qualitätsindikator bei gealterten Flaschen. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) für sehr guten Stand, IN (Into Neck) für sehr gute Füllung, TS (Top Shoulder) als akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Je höher der Füllstand, desto geringer das Oxidationsrisiko und desto besser die Prognose für Genussfähigkeit.