Der Füllstand, auch Ullage genannt, ist bei gereiften Flaschen ein wichtiger Indikator für Lagerungsbedingungen und Oxidationsrisiko. HF (High Fill) bezeichnet einen sehr guten bis perfekten Füllstand nahe dem Hals und gilt als optimal. IN (Into Neck) signalisiert ebenfalls sehr guten Erhaltungszustand. TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahre oft noch akzeptabel, während VHS, MS oder LS auf stärkere Oxidation und damit erhöhtes Risiko hinweisen. Für Weine aus renommierten Bordeaux‑Jahrgängen ist HF oder IN ein deutliches Qualitätsmerkmal für die Trinkbarkeit.