Gereifte Bordeaux‑Flaschen profitieren häufig von vorsichtigem Dekantieren: kurz und behutsam, um Sedimente zu schonen und Aromen zu öffnen. Bei sehr alten Flaschen empfiehlt sich zuerst ein langsames Aufstellen, leichte Reinigung der Flaschenöffnung und sanftes Ausgiessen über mehrere Minuten; bei fragiler Struktur kann ein Karaffieren von 20–45 Minuten genügen. Serviertemperatur für reife Rotweine liegt idealerweise bei 16–18 °C, so dass Frucht, Würze und Tannine harmonisch wirken.