Sassicaia von Tenuta San Guido gehört zu den langlebigen Weinen Italiens. Abhängig von Vintage und Lagerbedingungen besitzen viele Jahrgänge ein Reifepotenzial von deutlich über 15 Jahren, oft bis 20–30 Jahre oder länger. Die tatsächliche Trinkreife hängt von Lagerung, Füllstand (Ullage) und Flaschenpflegestatus ab; regelmäßige Kontrolle von Kork und Etikett sowie bei älteren Flaschen eine vorsichtige Karaffierung vor dem Servieren empfohlen.