Für die Verkostung empfiehlt sich ein großes Burgunder‑ oder Universalrotweinglas bei 15–18 °C; jüngere, kraftvolle Abfüllungen profitieren gelegentlich von 30–60 Minuten Karaffieren, ältere Flaschen eher vorsichtig dekantieren. Kleine Schlucke, Zeit und wiederholte Aromenabfragen (erst Nase, dann Gaumen) bringen Struktur, Tanninbildung und Entwicklungsschritte zur Geltung. Speisenbegleitung: je nach Körper und Säureprofil von gegrilltem Gemüse und Lamm bis zu reifem Käse.