Der Nonnenberg ist eine etablierte Einzellage im Rheingau mit steileren, oft gut durchlüfteten Hängen und günstiger Sonneneinstrahlung, die Rieslingtrauben sehr konzentriert reifen lässt. Das Weingut Georg Breuer in Rüdesheim ist für seine terroirbetonten, klar strukturierten Rieslinge bekannt; Einzellagen wie Nonnenberg liefern typischerweise mineralische Präzision, feine Säure und sehr gute Lagerfähigkeit.