Eichenholz bringt Gerbstoffe, Vanille-, Toast‑ und Röstnoten sowie eine dichtere Textur und mehr Volumen am Gaumen. Bei Reserve‑Chardonnays wird Barrique oft zur Stabilisierung, Aromatiepungierung und zur Förderung der Lagerfaehigkeit eingesetzt; der Einsatz reicht von neutraler Tonne bis zu neuem französischem Barrique. Entscheidend ist die Balance: zu viel neues Holz kann Primärfrucht überdecken, gut integriertes Holz dagegen Tiefe und Komplexitaet steigern.