Langfristige Lagerung bei konstanter Temperatur (idealerweise 10–14 °C), relative Luftfeuchte um 60–75 % und dunkle, vibrationsarme Bedingungen schützen Qualität und Reifung. Vor dem Servieren Spätburgunder GG leicht kühlen (13–15 °C) und je nach Jugend und Dekantierbedürfnis 30–90 Minuten dekantieren; sehr alte Flaschen eher vorsichtig dekantieren, um ggf. Sediment zu schonen. Gläser mit bauchiger Pinot-Noir-Form betonen die feine Frucht und feinen Tannine.