Empfohlene Serviertemperatur für klassische Pauillac-Rotweine: 16–18 °C. Jüngere Jahrgänge (z. B. 2015–2017) profitieren oft von 1–2 Stunden Dekantieren, um Tannine zu öffnen und Frucht zu zeigen. Ältere Flaschen (≥10–15 Jahre) sollten vorsichtiger behandelt werden: kurzes Dekantieren (30–60 Minuten) oder schrittweises Umfüllen mit Blick auf Sediment und Aromentransformation; bei sehr alten Flaschen empfiehlt sich das Dekantieren über ein Sieb bzw. kontrolliertes Umgießen, um Sediment zu vermeiden. Immer passende Glasform (große Tulpe, breit öffnend) verwenden, damit Aromen sich entfalten.