Optimale Bedingungen: konstante Temperatur um 12–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkler, vibrationsfreier Raum und liegende Lagerung für korkverschlossene Flaschen. Temperaturschwankungen sowie direkte Sonneneinstrahlung vermeiden, da sie Amphorenweine ebenso wie andere Weine beschleunigt altern lassen. Vor dem Trinken empfiehlt sich bei Dichtungen oder Unsicherheit eine kurze Dekantierprobe.