Junge Baroli profitieren von kühler, konstanter Lagerung bei etwa 12–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und liegend. Für den Ausschank empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16–18 °C. Frische 2021er können durch 60–180 Minuten Dekantieren gewinnen, um Tannine etwas zu öffnen; bei sehr konzentrierten Exemplaren sind auch mehrstündige Dekants sinnvoll. Langzeitlagerung (je nach Produzent/Lage) kann 10–30 Jahre und länger ergeben.