Was bedeutet Barolo DOCG und welche gesetzlichen Reifeanforderungen gelten?
Barolo ist eine Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), die höchste Qualitätsstufe in Italien. Für Barolo schreibt das Regelwerk mindestens 38 Monate Reife vor, gerechnet ab dem 1. November des Erntejahres, davon müssen mindestens 18 Monate im Holz erfolgen. Für Barolo Riserva gilt eine Mindestlagerzeit von 62 Monaten. Gekeltert wird ausschließlich die Nebbiolo-Traube.
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