Leichte bis mittelschwere Cinsault-Weine und solche von terrassierten, kieseligen Lagen harmonieren hervorragend mit mediterraner Küche: gegrilltem Gemüse, Provenzalischem Geflügel, Lammkoteletts, Meeresfrüchten mit Tomatensaucen oder einer gemischten Charcuterie-Platte. Auch würzige Salate, Ratatouille oder leichte Eintöpfe entfalten die Frucht und die feine Säure dieser Weine. Serviertemperatur: 14–16 °C für Rotweine, etwas kühler für leichtere Stilistiken.