Die Flaschenfuellhoehe ist ein wichtiger Indikator fuer die Integritaet gereifter Weine. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Fuellstand, IN (Into Neck) = sehr guter Fuellstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel fuer 15–20 Jahre alte Flaschen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen moeglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = erhoehtes Risiko fuer geaenderte Qualitaet. Bei Kauf oder Bewertung aelterer Spaetburgunder sollte man Fotos oder genaue Beschreibungen der Ullage verlangen; kleine Abweichungen sind altersbedingt normal, starke Schultern deuten auf potentielle Oxidation hin.