Kräftige Shiraz‑Weine wie Penfolds Bin 28 harmonieren hervorragend mit gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, kräftigen Ragouts, Lamm‑Cuts mit Kräutern und gereiftem Hartkäse. Strukturbetonte New‑World‑Rotweine passen gut zu BBQ‑Gerichten, würzigen Schmorgerichten und Pilzrisotto mit kräftiger Umami‑Note. Bei gereiften Flaschen beachten: zartere Begleiter wählen, um die feinen tertiären Aromen nicht zu überdecken.