Laurent Ponsot gehört zu den anerkannten Erzeugern in Burgund; ein Beaune 1er Cru von ihm kombiniert typischerweise die feine Pinot-Noir-Fruchtstruktur der Cote de Beaune mit klarer mineralischer Prägung aus erstklassigen Lagen. Charakteristisch sind elegante Säure, feines Tannin und eine gute Reifefähigkeit, die dem Wein erlaubt, über Jahre Komplexität zu entwickeln. Bei der Beurteilung spielen Jahrgang, Parzellenwahl und Ausbau (Holzfassausbau, Maischebehandlung) eine zentrale Rolle.