La Grande Dame passt hervorragend zu hochwertigen Küchen wie Jakobsmuscheln, Seehecht mit Butter-Saucen, Epoisses oder hellem Geflügel mit feinen Saucen sowie zu gereiftem Käse. Junge Jahrgänge zeigen primär Frucht und Frische, profitieren aber von 5–15 Jahren Flaschenreife; viele Prestige-Cuvées erreichen bei sorgfältiger Lagerung 10–25 Jahre Komplexität. Letztlich bestimmt persönlicher Geschmack den optimalen Trinkzeitpunkt.