Wie beurteilt man Füllstand (Ullage) und Etikettzustand bei jungen Jahrgängen?
Der Füllstand oder Ullage ist ein zentraler Qualitätsindikator. Bei jungen Jahrgängen erwartet man HF (High Fill) oder IN (Into Neck) – also sehr hohe Füllstände. Erste Absenkungen wie TS (Top Shoulder) treten eher bei älteren Flaschen auf. Das Etikett sollte trocken, vollständig und ohne Flecken oder Risse sein. Beide Faktoren – Ullage und Etikettzustand – geben Hinweise auf Lagerbedingungen und Transporthistorie und sind bei Bewertung und Handel zu berücksichtigen.
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