Bei einem gereiften Riesling Spätlese empfiehlt sich kein aggressives Dekantieren; ein schonendes Umgießen in eine Karaffe 30–60 Minuten vor dem Servieren kann Sedimente entfernen und Aromen öffnen. Serviertemperatur 8–10 °C, bei dichterem, gereiftem Charakter auch 10–12 °C. Kleine Nosing-Gläser für Riesling bringen die mineralischen Noten und die tertiaryaromen besser zur Geltung. Vermeiden Sie zu hohe Temperaturen, die den Alkohol betonen.