Prüfen Sie den Füllstand (Ullage): Ideale Stufen sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck) für jüngere Flaschen; TS (Top Shoulder) kann bei deutlich älteren Flaschen akzeptabel sein. Achten Sie auf sichtbare Ausfällungen bzw. Trübung, einen intakten und nicht ausgetrockneten Korken sowie auf Etikett‑ und Kapselzustand. Beim Öffnen: ungewöhnliche Oxidationsnoten (braune Farbe, Sherry‑artige Aromen) oder unangenehmer Geruch deuten auf Alterungsprobleme hin. Bei Rosés ist Frische entscheidend; leichte Oxidation beeinträchtigt das Trinkvergnügen stärker als bei gereiften Rotweinen.