Der Füllstand ist bei gereiften Bordeaux entscheidend für die Einschätzung des Zustands. Übliche Kategorien sind HF (High Fill) für perfekte Füllstände, IN (Into Neck) für sehr gut, TS (Top Shoulder) als akzeptabel bei Flaschen älter als 15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) als erstes Warnzeichen für Oxidation und MS/LS (Mid/Low Shoulder) als erhöhtes Risiko für beeinträchtigte Weine. Bei Jahrgängen wie 2001 oder 2006 erwartet man oft IN bis TS; VHS oder tiefer erfordert genauere Prüfung und kann die Trinkbarkeit stark beeinflussen.