Die ideale Trinktemperatur liegt bei 8–10 °C: kühl genug für Frische, warm genug für Aromenentfaltung. Passende Speisen sind würzige asiatische Gerichte, Sushi, leicht scharfe Currys, gereifter Ziegenkäse, Kalbfleisch in leichter Sauce oder frische Meeresfrüchte. Kabinett-Rieslinge brillieren als Begleiter zu Speisen mit Säure- und Süße-Kontrasten und können auch als Aperitif fungieren.