Wie sollte ein gereifter Riesling aus einer Toplage ideal gelagert und welche Rolle spielen Fuellstand und Kontrolle dabei?
Optimal lagert man solche Rieslinge bei konstanter Temperatur um 8–12°C, moderate Luftfeuchtigkeit und dunkel, liegend zur Vermeidung von Etikettenschaden. Die Bewertung des Füllstands (Ullage) ist entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) stehen fuer sehr gute Fuellstaende, waehrend MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) auf hohes Oxidationsrisiko hinweisen koennen. Regelmaessige Kontrolle des Füllstands und der Kapsel sowie eine nachvollziehbare Lagerhistorie erhoehen die Verlaesslichkeit beim Kauf und bei der Wertbestimmung.
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