Ein 2012er aus einer Spitzenlage kann sehr lang reifen: nach einigen Jahren verschiebt sich die Frucht von frischer Zitrus‑ und Steinobstnote zu reifer Pfirsich‑ und Honiganklängen, begleitet von petroligen und mineralischen Nuancen. Die Säure bleibt oft die entscheidende Konstante, die Frische und Struktur über Jahrzehnte erhält. Abhängig von Ausbau und Flaschenzustand sind Trinkfenster zwischen 10 und 30+ Jahren möglich; viele Spitzenwinzer‑Rieslinge aus 2012 zeigen heute komplexe tertiäre Aromen bei weiterhin lebendiger Säure.