Reife Rioja mit Struktur und Tannin harmonieren gut mit Lamm, Rind, Schmorgerichten, gegrilltem Fleisch, gereiftem Manchego oder intensiven Pilzgerichten. Würzigere Reserva- oder Gran Reserva-Weine eigenen sich auch zu kantigen Hartkäsen und herzhaften Tapas. Richtwerte zur Trinktemperatur: junge Rioja 14–16 °C, gereifte und tanninreiche Weine 16–18 °C; bei Bedarf 30–60 Minuten dekantieren, bei sehr alten Flaschen behutsam vorgehen.