Ein 2023er ist ein junger Jahrgang; das Alterungspotenzial hängt von Rebsorte, Ausbau, Tanninen und Säurestruktur ab. Riesling- oder Chardonnay-Lagen mit hoher Säure und guter Mineralität können Jahrzehnte reifen, während leichtere, früh trinkbare Weine eher 3–7 Jahre optimal sind. Referenzbetriebe wie Weingut Keller (Rheinhessen) oder Domaine de la Romanée-Conti (Burgund) zeigen, wie Produktionsstil das Reifepotenzial drastisch beeinflusst. Degorgierdatum und Ausbau (z. B. Holz, Hefezeit) sind zusätzliche Entscheidungsfaktoren.