Worin unterscheiden sich junge Jahrgänge (z. B. 2023) von gereiften 2020er Chardonnay-Abfüllungen aus dem Jura?
Ein 2023er Chardonnay zeigt primäre Aromen wie grüne Äpfel, Zitrus und florale Noten sowie straffe Säure und oft frischer Fruchtausdruck. Ein 2020er hat bereits Zeit für mikrooxidative Entwicklungen, Säureintegration und tertiäre Noten (Nuss, Honig, getrocknete Zitrus), zudem kann die Holznote eingelagert und harmonischer erscheinen. Trinkreife, Dekantierbedarf und empfohlenes Servierfenster hängen von Ausbau und Lagerbedingungen ab.
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