Rieslinge aus Lagen wie dem Schlossberg sind vielseitig: zu feinen Meeresfischen, Sushi, hellem Geflügel oder kräftigen Schalentieren passen trockene Varianten hervorragend. Gewürztraminer aus warmen Einzellagen harmoniert mit würziger asiatischer Küche, gereiftem Rotschimmelkäse oder würzigen Terrinen. Für besondere Anlässe empfiehlt sich die Kombination mit klassischen französischen Gerichten oder zart gewürzten Gerichten, die den aromatischen Charakter der Weine unterstützen. Bei Süß- bzw. Spätlese-Stufen bieten sich Foie gras oder gereifte Desserts an.