Wie lange können hochwertige Mosel-Spätlesen aus Lagen wie dem Karthäuserhofberg gelagert werden?
Hochwertige Mosel-Spätlesen von Spitzenlagen haben ein bemerkenswertes Reifepotenzial: konservativ gerechnet 10–20 Jahre, bei besonders konzentrierten Exemplaren und optimaler Lagerung deutlich länger. Entscheidend sind Restsüße, Säurestruktur und Extrakt; je besser diese Komponenten im Gleichgewicht sind, desto länger bleibt der Wein frisch und entwickelt komplexe tertiäre Aromen wie Honig, Petrol und getrocknete Früchte.
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