Generell reifen gut strukturierte Mosel‑Auslesen 10 bis 30 Jahre und mehr, je nach Süßegrad, Säure und Jahrgangsqualität. Trockene GG‑Rieslinge aus hervorragenden Lagen können 15–40+ Jahre reifen. Ein 2012er Spätlese kann heute wunderbar Trinkreife zeigen, während Auslesen aus 2018 oft noch jünger und entwicklungsfähig sind. Entscheidend sind Lagerbedingungen (konstante 10–14°C, dunkel, gleichbleibende Feuchte) sowie die konkrete Stilistik des Weinguts.