Füllstände geben Aufschluss über Lagerbedingungen und mögliche Oxidation. Gängige Kategorien: HF (High Fill) – perfekter Füllstand, IN (Into Neck) – sehr gut, TS (Top Shoulder) – akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid Shoulder/Low Shoulder) weisen auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Für einen Wein aus 2018 (mehrere Jahre alt, aber nicht extrem gereift) sollten HF oder IN angestrebt werden; TS ist tolerierbar, aber VHS oder schlechter erhöht das Risiko für geschmackliche Beeinträchtigungen.