Die ideale Lagerung erfolgt kühl (rund 10–12 °C), dunkel und bei konstanter Luftfeuchte um 60–75 %; horizontale Lagerung sorgt für Korkfeuchte. Vor dem Öffnen sollte die Flasche 24–48 Stunden ruhig gelagert werden, damit Depot sich am Flaschenboden absetzt. Bei gereiften Rieslingen reicht meist ein kurzes Dekantieren (30–60 Minuten), um verschlossene Aromen zu öffnen; bei sehr alten Exemplaren ist vorsichtige, langsame Belüftung ratsam. Serviertemperatur für reifere Rieslinge liegt zwischen 8–12 °C, je nach Konzentration und Reife.