Die Trinkreife hängt stark von Terroir, Rebsorte und Ausbau ab. Generell zeigen hochwertige 2021er Rotweine in den ersten 3–7 Jahren primäre Frucht und Säure, entwickeln zwischen Jahr 5 und 12 komplexere sekundäre Aromen; Spitzenweine können deutlich länger reifen. Weissweine und leichter strukturierte Rotweine sind oft früher zugänglich. Entscheidungshilfen: Kellerprobe, Kritikerbewertungen und Vergleich mit ähnlichen Jahrgängen von Produzenten wie Klaus-Peter Keller oder Marchesi Antinori.