Alte Reservas dekantiert man vorsichtig: vorab stehend prüfen, langsam in eine klare Karaffe oder über ein feines Sieb gießen, um Sediment zurückzuhalten. Kurzes Aerieren von 30 bis 90 Minuten ist oft ausreichend; längeres Offenbleiben kann Aromen verflüchtigen. Serviertemperatur: leicht unter Zimmertemperatur, ideal 16–18 °C, in mittelgroßen Rotweingläsern, um die komplexen Aromen zu fokussieren.