Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiges Indiz: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf vermehrte Oxidation hin. Zusätzlich achtet man auf intaktes Etikett, Kapsel, fehlende Auslaugungen am Korkenrand und auf Nosings nach dem Öffnen. Begleitpapiere, Rechnungen oder OWC/OHK erhöhen die Sicherheit über Lagerung und Herkunft. Diese Prüfpunkte sind zentrale Kriterien beim Ankauf alter oder gereifter Flaschen.