Gereifte deutsche Weißweine werden meist leicht gekühlt serviert (8–12 °C, je nach Stil). Reifere Weine profitieren von einer kurzen Luftzufuhr; sehr konzentrierte oder reductive Abfüllungen können 30–60 Minuten Dekantierzeit vertragen. Zu passenden Speisen zählen gebratener Fisch, helle Saucengerichte, Geflügel, aber auch kräftigere regionale Gerichte oder gereifte Käse‑Varianten – die genaue Kombination richtet sich nach Süßegrad, Säure und Intensität des Weins.