Der Füllstand (Ullage) ist ein kritischer Parameter: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) ist bei sehr alten Weinen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Zusätzlich prüfen: intakter Kork, saubere Etiketten, keine Ausblühungen am Glas, und ob die Kapsel Spuren von Manipulation zeigt. Fotografische Dokumentation und Vergleiche mit Referenzfüllständen helfen, objektive Entscheidungen für Kauf oder Restaurierung zu treffen.