Langfristig: konstante Lagerung bei rund 11–13 °C, 60–75 % relativer Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Service: reife Burgunder eher vorsichtig dekantieren oder nur karaffieren, um Sedimente zu schonen; sehr alte Exemplare profitieren häufig von kurzem Umfüllen in eine schmale Dekantierkaraffe und sofortigem Probieren. Jüngere Exemplare können 1–2 Stunden atmen. Glaswahl: bauchiges Burgunderglas zur Entfaltung von Aroma und Textur. Namen wie Domaine de Chassorney oder Weine aus Volnay reagieren empfindlich auf zu viel Luftkontakt, daher lieber schrittweise öffnen.