Die Angabe 'Hautes Côtes' verweist auf die höheren Lagen am Rand der Côte d'Or; 'nature' signalisiert in der Regel minimalen Eingriff im Keller, oft ohne oder mit sehr geringem Zusatz von Schwefel. Bei Erzeugern wie Domaine Dandelion bedeutet das in der Praxis lebendige Frucht, höhere Texturvariabilität und eine betonte Aromatik, die von Maischekontakt bis zu spontaner Gärung beeinflusst sein kann. Wichtig für Genießer: Erwartung an Frische, mögliche Trübungen und gelegentliche sensorische Eigenheiten, die bei naturbelassenen Weinen auftreten können.