Spitzenrieslinge aus 2018 können je nach Stil und Lage 10–30 Jahre oder länger reifen. Trockene, lagenbetonte Weine mit guter Säure und Mineralität entwickeln mit der Zeit komplexe tertiary-Noten wie Honig, Petrol und getrocknete Früchte. Jung getrunken profitieren manche Flaschen von kurzer Belüftung, ältere Flaschen (ab 10+ Jahren) sollten vorsichtig dekantiert, gegebenenfalls vorher ein bis zwei Stunden geöffnet und auf Füllstand (Ullage) geprüft werden.