Optimale Lagerbedingungen sind konstant dunkel, bei 10–13 °C und 60–75 % relativer Luftfeuchte. Flaschen waagerecht lagern, Vibrationen vermeiden. Für einen hochwertigen Keller-Riesling empfiehlt sich ein kühler, konstanter Keller oder ein Weinlager, um die Entwicklung über 10–20 Jahre positiv zu begleiten. Vor dem Genuss langsam auf Trinktemperatur (8–12 °C) bringen.