Icewine benötigt kühle, konstante Lagerung bei etwa 8–12 °C, dunkel und mit konstanter Luftfeuchte, idealerweise horizontal, wenn Naturkork verwendet wird. Für die Serviertemperatur empfiehlt sich kräftig gekühlt zu 6–10 °C in kleinen Kelchen oder Dessertweingläsern, um die Aromenkomplexität nicht zu überdecken. Bei älteren Flaschen ist eine Prüfung des Füllstandes (Ullage) und der Verschlussintegrität vor dem Öffnen ratsam.