Gereifte Mosel-Rieslinge kommen bei 8–12 °C am besten zur Geltung; sehr alte, dichte Beerenauslesen profitieren oft von leicht kühlerer Temperatur. Bei stark gereiften Flaschen kann vorsichtiges Dekantieren helfen, Sediment zu schonen und Aromen zu öffnen; oft reicht aber vorsichtiges Eingießen. Glaswahl: schlankes Riesling- oder Weißweinglas, das die aromatische Konzentration unterstützt. Passt hervorragend zu asiatischer Küche, fettem Fisch, würzigem Käse oder als Dessertbegleitung bei süßen Prädikaten wie Beerenauslese.