Kleinere Formate wie 0,375 l (Demi) altern in der Regel schneller als Standardflaschen (0,75 l), weil das Verhältnis Flascheninhalt zu Luftvolumen im Hals anders ist und oxidative Prozesse beschleunigen kann. Halbe Flaschen eignen sich gut für rasch trinkreife, süße Rieslinge oder für Portionen, die kurzfristig genossen werden sollen; für langfristige Lagerung und komplexe Altersentwicklung bevorzugen Sammler meist 0,75-l-Flaschen oder größere Formate.