Bei gereiften Mosel-Rieslingen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etikett- und Kapselbeschaffenheit sowie dokumentierte Lagerung entscheidend für Trinkbarkeit und Werthaltigkeit. Gängige Füllstandskategorien: HF (High Fill) = sehr guter Füllstand, IN (Into Neck) = in den Flaschenhals reichend, TS (Top Shoulder) = oben an der Schulter, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko. Außerdem auf intakte Kapsel, keine starken Ausblühungen am Kork und sichtbare Lagerspuren achten. Gereifte Rieslinge können tertiäre Noten (z. B. petrolartige Aromen) entwickeln; schonende Kühlkette und stehende Lagerung sind wichtig.