Kabinett, Auslese und Beerenauslese sind Prädikatsstufen für Qualitätswein in Deutschland: Kabinett bezeichnet leichtere, oft feinfruchtige Rieslinge mit moderatem Restzucker; Auslese steht für selektiv gelesene, meist reifere Trauben mit mehr Konzentration und Süßepotenzial; Beerenauslese (BA) ist eine edelsüße Auslese aus durch Botrytis oder überreife Beeren gewonnener Frucht, die außergewöhnliche Süße, Dichte und Lagerfähigkeit aufweist. Gerade bei Mosel-Rieslingen wirken diese Prädikate stark mit Lage- und Produzentencharakter (z. B. Selbach-Oster, Merkelbach, Wwe. Thanisch).