Chardonnay lagert am besten bei konstanter Temperatur (11–14 °C), 60–75 % relativer Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen sollten waagerecht liegen, Korken feucht halten und Temperaturschwankungen vermeiden. Vor einer Vertikalverkostung empfiehlt sich eine Temperierung auf Trinktemperatur (11–13 °C für frische Stilrichtungen, 13–15 °C für reifere oder holzbetonte Ausbauten) und gegebenenfalls leichtes Dekantieren, besonders bei jüngeren, reduktiven Jahrgängen. Namehafte Burgunder- und Burgund-Referenzhäuser wie Domaine Leflaive oder Joseph Drouhin dienen oft als Stilvergleiche, wobei lokale Unterschiede eines Weinguts wie Saalwächter berücksichtigt werden sollten.