Ullage (Fuellstand) beschreibt den Abstand zwischen Weinoberflaeche und Korken bzw. Flaschenhals. Gängige Klassen sind HF (High Fill, perfekter Fuellstand), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, akzepabel bei älteren Flaschen), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder, erhöhtes Oxidationsrisiko). Bei relativ jungen Jahrgängen 2020–2022 erwartet man HF oder IN; TS kann auf leichte Verdunstung hinweisen, ist bei modernen Flaschen aber schon ein Warnsignal. Immer vergleiche mit anderen Exemplaren desselben Weinguts und frage nach Fotos von Korkrand und Hals, um die Ullage zuverlässig einzuschätzen.