Viele Cuvées von Jérôme Prevost basieren vorwiegend auf Chardonnay – daher häufig als Blanc de Blancs bezeichnet – mit Fokus auf präzise Frucht, salzige Mineralität und feine, natürliche Säure. Stilistisch sind längere Hefelagerungen und eine sparsame Dosage nicht unüblich; resultierend sind trockene, terroirgetriebene Champagner mit langer Entwicklungsfähigkeit. Rot- oder Pinot-betonte Cuvées sind seltener und werden separat deklariert.